9月19日，记者从南昌市教育局加强校园食品安全管理工作会议上了解到，目前，南昌校园配送餐仍存在不少问题，南昌将全方位加强校园食品安全管理，保障师生舌尖上的安全。

　　南昌市学校后勤与产业管理办公室主任黄强介绍，开学两周以来，该办工作人员在事先不打招呼的情况下，多日来在学校进行检查，查看这两周各学校配送餐的情况，总体来说，配送状况有了一定的提高，不论是从品质、品相上都有了较大的改观，各个学校学生反馈的情况都比较好，老师和孩子吃的是一样的饭菜，但通过检查，仍然存在着一些问题。

　　黄强说，大部分学校在配餐公司送餐到学校时，学校都没有派专人进行看守；大部分学校都没有固定存放学校餐的地点，有固定存放点的学校也不能达到存放条件；有部分配餐企业，在配送了汤的情况下，没有准备汤碗；有的配餐企业打的饭菜和份量较少，这不是一两家企业所发生的，而是一种通病；有的配餐企业的保温箱有部分破损，希望企业回去后仔细检查一下，把破损的保温箱进行更换；普遍加饭、加菜的容器保温效果都较差；仍有部分学校的配餐企业不是目录内的A 级配送餐企业。

　　供餐企业必须通过统一招标

　　在加强校园食品安全管理工作会议上，南昌市教育局还发布了《关于进一步加强校园食品安全管理工作的通知》（以下简称《通知》）。

　　《通知》要求，采用集中配送餐供餐的学校，要严格供餐企业准入管理。供餐企业必须通过县（区）教科体局、开发区（新区）教办统一组织招标，要把食品安全作为遴选供餐企业的重要标准，签订食品安全责任书。学校签订供餐合同后，应当向县（区）教科体局和区食品药品监督管理局报告或者备案合同副本。

　　供餐企业必须取得餐饮服务许可，必须具备相应的供餐条件和能力，必须要是在南昌市后勤与产业管理办公室公布的配送餐企业目录内的企业，配备专职食品安全管理人员，严格落实原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节的控制要求，确保供餐食品安全。

　　学校超市或小卖部严禁私人承包经营

　　同时，学校（幼儿园）要加强对自建食堂的日常管理，按规定制定场所及设施设备清洗消毒和维修保养、食品经营全过程控制管理、餐饮具清洗消毒保洁、食品安全自检自查与报告、餐厨废弃物处置、食品添加剂使用管理、食品留样以及饮用水安全管理等与食品安全相关的管理制度，建立并执行食堂从业人员健康管理制度和培训制度，食堂从业人员培训合格后方能上岗。要建立食堂食品安全追溯体系，保证食品可追溯。要在食堂操作间等重要区域建立严格的安全保卫措施，严格禁止非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。严禁采购、宰杀活禽，确保食品原材料安全。

　　要利用信息化手段加强食品安全管理，努力实现食堂基本信息、财务核算、食堂从业人员管理、食品原材料采购、储存、食品加工、清洗消毒、留样等实时监测动态化、追溯查询便捷化、环节管理无纸化和分析研判数据化。

　　《通知》还要求，学校（幼儿园）超市或小卖部严禁私人和个体自然人承包经营。

　　学校（幼儿园）有关责任人因不履行或不正确履行管理责任，导致学校（幼儿园）发生食物中毒事故或造成严重社会影响的，要依法依纪追究直接负责的主管人员和其他责任人的责任，构成犯罪的移交司法机关处理。

　　文/ 江南都市报全媒体记者廖济堂