专 业 名 称

人数

培    养  目  标

高星级饭店运营与管理

（含英语特色班、三二分段大专班）

225

国家级示范专业，在打造酒店专业核心技能基础上，拓展咖啡、葡萄酒、茶艺、空间花艺、调酒、导游六大专门化技能，培养面向高星级酒店、旅游商务企事业单位的一专多能的跨岗位综合技术技能型人才。

高星级饭店运营与管理

（西式饮品运营与管理方向）

45

具备咖啡师、调酒师及品酒师专业技能，能够在咖啡厅、西餐厅、酒吧及西式茶饮门店担任吧师及基层管理岗位工作，在西式饮品领域及相关产品销售第一线从事西式饮品门店产品开发推广、饮品生产、产品营销和经营管理的复合型专门人才。

高星级饭店运营与管理

（国际邮轮服务方向）

45

面向国际豪华邮轮和高星级饭店的服务及基层管理岗位，培养能够完成国际豪华邮轮宾客服务、客舱服务、餐饮服务等一线岗位与管理工作，符合国际海事组织STCW公约马尼拉修正案要求的，具有较强的英语沟通能力和良好的团队精神、协助精神的德、智、体、美全面发展的高素质技术技能型人才。  

茶艺与茶营销

45

面向茶业企业、餐饮企业及企事业单位办公室等部门，服务茶文化产业，适应茶业管理、营销和服务第一线需要，培养具有良好职业道德、敬业精神和一定的传统文化知识，具备茶叶冲泡、茶叶审评、品茗环境设计、茶品营销能力，从事茶艺馆、专业会所经营管理、茶艺表演、茶品营销等工作的高素质技能型人才。

旅游服务与管理

（含三二分段大专班）

135

面向旅行社等旅游企事业单位，培养熟练掌握旅游专业基础知识、专业技能以及较新的国际旅游管理理念的应用型旅游人才。

会展服务与管理

45

满足社会不同领域在会展方面的要求，培养具备会展策划基础理论和掌握会展服务技能的应用型人才。

中餐烹饪与营养膳食

（含粤菜、营养烹饪、面点）

160

面向星级酒店及中大型餐饮企业，培养适应社会和经济发展需要、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，具备良好职业素养和基本科学文化素养，能从亊粤菜烹调、粤式点心一线岗位工作，并具备一定经营管理能力的高素质技能型人才。

西餐烹饪

（含西厨、西点、东南亚餐）

105

面向各级各类宾馆、酒店、社会餐厅等西餐饮食行业企事业单位，在生产、服务第一线从事西式烹饪、日餐料理、西式面点等工作，具有良好职业道德、敬业精神和一定的西餐文化素养，具有创业能力和职业生涯发展基础的高素质应用型技能人才。  

西餐烹饪

（烘焙技术与高级饼店管理方向）

35

大中型烘焙食品加工企业、星级酒店西饼房、高级饼店烘焙技术人员并具备一定经营管理能力的高素质综合型人才。

商务英语

225

适应珠三角区域经济发展需要，服务于进出口、外贸、涉外电商、客户服务、办公室行政等，培养具备英语专业基础知识和听、说、读、写、译等基本语言技能、文秘知识、熟悉国际商务业务，从事简单翻译、接待、国内外商贸企业行政、文秘、呼叫服务和营销等相关工作的第一线初、中级复合应用型英语专门人才。

商务法语

22