（原标题：中山拿什么保障“舌尖安全”？）

延伸：值得一提的是，中山今年开展了小作坊、小食品店、小餐饮、小摊贩、小食堂(简称“五小”)综合治理，进行摸底排查和建档管理，引导办证687家。同时，推进“基地”建设。对4个集中加工区的视频监控系统、食品检验室等设施设备进行升级改造，小榄镇食品加工基地内食品小作坊已按照办证要求完成升级改造，其他符合建设食品小作坊集中加工基地条件的镇区已完成规划用地选址、经费申请、启动建设等工作。

延伸：此外，火炬开发区、南头镇、三角镇通过设立临时疏导点、设置灯光夜市步行街等方式，引导经营户主动搬迁到集中规划的区域经营，有效地解决了小摊贩流动经营、占道经营问题。推动餐厨废弃物集中处理工程建设，把餐厨废弃物集中处理项目列入基建项目预备库，已完成基础资料调研和项目考察。

延伸：据介绍，从2014年起，中山市大力整合食品检测资源，运用“互联网+”技术搭建检测信息共享、分析、预警网络平台，于去年底全面建成“市—镇—市场”三级食品检测体系。今年，中山又在此基础上进一步加大了检测机构建设力度。此外，中山还加快风险监测评估体系建设。将食品安全风险监测点覆盖全市24个镇区，监测项目包括元素、农药残留、真菌毒素、违禁添加物质、食品添加剂、食源性病原微生物和抗生素药敏等7大类124项。

延伸：据介绍，中山在食品安全示范建设工程方面，主要是开展食品生产、经营企业示范创建活动，建设食品安全示范镇区和示范单位(包括示范企业、示范市场、示范店、“明厨亮灶”示范单位等)，目的是由龙头企业带领全行业进步，让消费者有选择，也更放心。

延伸：在开展冷冻肉品及肉制品专项整治行动中，中山摸索出食药监、农业部门(动检所)联合整治的全链条打击模式，堵住病死猪肉通过冻肉经营企业流入市场的漏洞，规范了肉制品加工行业的原料肉采购，移交涉嫌犯罪案件或线索3宗，查处阜沙、西区、东升多地共4家冷冻肉类经营企业销售未按规定检疫肉品系列案，现场查扣涉案原料肉近30吨。加大对虚假违法食品广告的查处力度，查处违法食品广告案件4宗。

采写：南都记者 肖伟 通讯员 黄美霖

昨日，记者从市食品药品监管局获悉，中山作为全省首批创建省食品安全示范城市之一，今年以创建食品安全示范城市工作为抓手和载体，全面落实属地管理责任，全市食品安全形势平稳向好，未发生较大及以上食品安全事故。那么，中山是以什么措施保障市民“舌尖上的安全”的呢？采写：南都记者 肖伟 通讯员 黄美霖

(原标题：中山拿什么保障“舌尖安全”？)